Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, thiab lwm yam.

Kev ziab kom qhuav lossis khov lyophilization tshem tawm cov dej noo los ntawm cov khoom nyoos los yog khov los ntawm lub tshuab nqus tsev, txheej txheem hu ua sublimation. Qhov no ua rau cov khoom noj khoom haus huv, zoo, muaj txiaj ntsig zoo nrog lub neej ntev ntev, ua zaub mov ntau yam, siv tau thiab yooj yim. Kev ziab kom qhuav ua haujlwm los ntawm kev txiav cov khoom khov lossis cov khoom nyoos rau hauv qhov xav tau ntau thiab muab tso rau ntawm cov tais uas tau muab tso rau hauv lub freezer. 

Cov khoom yog tom qab ntawd khov ntawm qhov txias txias kom txog thaum lawv ncav cuag qhov kev pom zoo uas cov khoom qub tuaj yeem khaws cia. Lub voj voog khov thiab ziab kom sov hloov qhov kub thiab txias kom rov ua dua sublimation, tshem dej los ntawm cov khoom noj. 

Kev khov yog paub tias tshwm sim thaum cov zaub mov khaws cia hauv lub tub yees ntev ntev, thiab khov tshwm sim thaum cov khoom noj qhuav tau khov rau ntev dhau lawm, txawm tias nws tau khaws cia hauv lub freezer ntev txaus. 

Thaum cov zaub mov khov, lub tshuab ziab khaub ncaws ua rau qhov kub thiab txias ua rau cov dej evaporate. Thaum cov zaub mov qhuav tag, nws raug kaw kom tsis txhob muaj dej noo ntxiv los ntawm kev tsim thiab lwj. Qee tus neeg, zoo li qhov no, txawm hais tias siv lawv lub freezer kom khov-qhuav. 

Txawm siv txoj kev twg los xij, qhov zais cia ntawm qhov khov yog tias cov zaub mov qhuav los ntawm kev hloov cov dej muaju rau hauv cov khoom siv roj thiab lwm yam. 

Thaum koj npaj siv cov khoom noj, qhib lub ntim thiab ntxiv dej sov kom txog thaum nws tau mus txog nws qhov qub qub, li 2 - 3 teev. 

Cov txheej txheem no yog hu ua sublimation thiab yog cais los ntawm khov-qhuav, qhov twg cov zaub mov tsuas yog khov rau hauv lub hnab ntim lossis ntim thiab, yog tias koj siv rau nws, tsuas yog ntim rau hauv lub thawv. Nco ntsoov tias cov txheej txheem ziab yuav siv sij hawm txog ib lub lim tiam. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los xyuas thaum koj cov zaub mov qhuav yog tshem tawm cov khoom khov thiab cia lawv tuaj rau hauv chav sov. Cov zaub mov pib khov hauv thawj ob peb teev tom qab khov, tab sis tsis yog ntau tshaj li ob peb hnub. 

Thaum cov zaub mov tig dub, qhov no txhais tau hais tias cov txheej txheem ziab tseem tsis tiav, tab sis nws dries. Koj tuaj yeem ua haujlwm txog li 1,000 phauskhov txiv hmab txiv ntooib hnub twg, qhov ntau uas ib txwm sau 1/2 rau 10 cov kaus poom, yog li nws yooj yim rau pom. 

Ib qho txiaj ntsig kev tshawb fawb txog dej yog tias nws tsis tuaj yeem muaj nyob hauv cov kua lossis lub tshuab nqus tsev, tab sis nws muaj nyob hauv lub xeev. 

Tom qab lub tshuab tau ua kom sov cov zaub mov khov heev maj mam, cov dej tau hloov mus rau hauv chav, kom cov zaub mov tseem nyob hauv nws lub xeev qub, qhov tseem ceeb ntawm cov xim, saj thiab txhua yam. Cov khoom noj uas khov-qhuav tuaj yeem npaj tau yooj yim rau kev noj los ntawm kev ntxiv dej kom rov ua dua tshiab. 

Txawm tias nyob rau hauv chav tsev kub, cov khoom khov-qhuav qhuav muaj lub neej txee ntev dua thiab khaws lawv cov xim qub thiab tsw thaum ziab kom zoo. Qhov tseeb, feem ntau cov khoom noj, nyoos los yog siav, tuaj yeem rov ua dej, tsim cov khoom zoo, yog tias tsis zoo, dua li lawv cov khoom nyoos. 

Yog li, rau hnub tim, lub peev xwm loj ntawm khov - ziab - tsis tau siv tag nrho, tab sis rau ntau tus neeg, nws tseem yog qhov kev xaiv siv tau. 

Muaj cov txheej txheem hu ua sublimation, me me - paub tab sis tseem ceeb txheej txheem uas tso cai rau ziab. Cov neeg feem coob tsis mus rau lub khw muag khoom noj lossis txawm tias lub chaw tsim khoom noj kom pom sublimation hauv kev nqis tes ua, tab sis qhov kev hloov pauv tshwj xeeb no, qhov twg dej khov thiab qhuav, tsim nyog lub sijhawm me ntsis hauv qhov tsom teeb. Yog tsis muaj kev pab ntawm sublimation, cov txheej txheem khov-qhuav yuav tsis ua tau. Nws tsim cov khoom zoo tshaj plaws uas khaws nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thaum nws khov. 

Tsis tas li ntawd, cov tshuab ziab khaub ncaws khov muaj peev xwm ua kom dej ntau dua piv rau lwm cov khoom qhuav. Cov txheej txheem sublimation, txhawb nqa los ntawm kev sib xyaw ua ke ntawm dej vapor, carbon dioxide, nitrogen thiab oxygen, pab tswj cov dej noo hauv cov khoom thiab nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Peb saib yuav ua li cas kev tshawb fawb haum rau hauv cov txheej txheem thiab sim vaporize nws kom nws phim qhov peb paub. 

Kev ziab kom qhuav tuaj yeem siv tau ntau yam khoom noj, los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub mus rau nqaij, khoom noj siv mis thiab cov khoom noj nqaij. 

Mercer Foods khiav cov txheej txheem sublimation nyob rau hauv ib qho tshwj xeeb ua kom khov-drying chamber uas tsim lub tshuab nqus tsev ib puag ncig uas yuam ib theem hloov ntawm dej mus rau dej khov rau chav, tawm hauv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav zoo kawg nkaus. Kev ziab qhuav tshem tawm cov dej khov los ntawm cov khoom noj khov, tawm hauv cov zaub mov zoo kawg nkaus. Nws kuj zam kev yaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo khov thiab zaub, uas yog ib qho ua rau muaj zaub mov lom hauv Asmeskas. 

Nws yuav siv ntau yam txuj ci thiab kev paub dhau los kom ua tiav cov txheej txheem khov - ziab hauv lub tshuab nqus tsev. Qhov no suav nrog cov khoom noj khov, tshem tawm yuav luag tag nrho cov dej noo hauv lub tshuab nqus tsev thiab thaum kawg muab khi rau hauv ib lub thawv airtight. Cov khoom noj khov-qhuav tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev, yooj yim thauj ntawm qhov kub thiab txias thiab noj nrog tsawg kawg ntawm kev npaj. Qhov no yuav tsum tau txais nws txoj cai thiab tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm cov zaub mov raug hlawv lossis lwm yam puas tsuaj.